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Was ist Sternanis?
Sternanis (Illicium verum) ist ein stark aromatisches und geschmacksintensives Gewürz, das aus den sternförmigen Früchten des Sternanisbaums gewonnen wird. Bekannt für seinen unverwechselbaren, lakritzähnlichen Geschmack, ist Sternanis seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil kulinarischer, medizinischer und kosmetischer Anwendungen. Ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut, erfüllt unser Sternanis strenge Qualitäts-, Reinheits- und Nachhaltigkeitsstandards.
Herstellungsprozess:
- Beschaffung: Von Sternanisbäumen geerntet, als pestizidfreies und nicht-GVO-Produkt gewährleistet.
- Ernte: Voll ausgereifte, sternförmige Früchte werden von Hand gepflückt, um erstklassige Qualität zu gewährleisten.
- Reinigung: Die Früchte werden sorgfältig gewaschen, um sämtliche Verunreinigungen zu entfernen.
- Trocknung: Unter kontrollierten Bedingungen sonnen- oder luftgetrocknet, um das natürliche Aroma und den Geschmack zu bewahren.
- Mahlen (optional): Für Pulverformen werden die getrockneten Früchte fein gemahlen, wobei die ätherischen Öle und aktiven Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
- Qualitätskontrolle: Es werden mehrere Runden strenger Tests auf Verunreinigungen, aktive Inhaltsstoffe und mikrobiologische Sicherheit durchgeführt.
Haupteigenschaften:
- Unverwechselbares Aroma und Geschmack: Bietet einen warmen, süßen, lakritzähnlichen Geschmack – ideal für vielfältige kulinarische Anwendungen.
- Reich an ätherischen Ölen: Enthält Anethol und bietet ein einzigartiges Geschmacksprofil.
- Vielseitige Verwendung: Geeignet für kulinarische Anwendungen, Kräuterheilmittel und kosmetische Formulierungen.
- Erstklassige Qualität: Sorgfältig verarbeitet, um natürliches Aroma, Geschmack und aktive Inhaltsstoffe zu bewahren.
Spezifikationen:
| Parameter | Grenzwert/Beschreibung |
|---|---|
| Aussehen | Ganze sternförmige Früchte oder feines braunes Pulver |
| Aroma | Stark, süß und lakritzähnlich |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤ 10 % |
| Gehalt an ätherischen Ölen | ≥ 8 % |
| Aktiver Inhaltsstoff | Anethol ≥ 70 % |
| Blei (Pb) | ≤ 0,5 ppm |
| Arsen (As) | ≤ 0,3 ppm |
| Cadmium (Cd) | ≤ 0,2 ppm |
| Quecksilber (Hg) | ≤ 0,1 ppm |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 10.000 CFU/g |
| Hefen und Schimmelpilze | ≤ 500 CFU/g |
| E. coli | Nicht nachweisbar |
| Salmonella | Nicht nachweisbar |
| Zertifizierungen | Koscher, Halal |
| Verpackung | 20-kg-Kartons, 25-kg-Säcke oder kundenspezifische Optionen |
Anwendungen:
- Kulinarische Verwendung:
- Eine Schlüsselzutat in Gewürzmischungen, Currys, Suppen, Eintöpfen und Backwaren.
- Weit verbreitet in traditionellen Küchen wie chinesischen, indischen und südostasiatischen Gerichten.
- Verfeinert das Aroma von Getränken wie Tees, Glühwein und Cocktails.
- Kosmetik und Aromatherapie:
- Eine Quelle für ätherische Öle für Parfums, Seifen und Hautpflegeprodukte.
- Wird in der Aromatherapie als ätherisches Öl eingesetzt.
Warum unser Sternanis?
- Hohe Qualitätsstandards: Jede Charge durchläuft eine strenge Qualitätskontrolle, um Reinheit und Konstanz sicherzustellen.
- Reich an ätherischen Ölen: Bietet ein kräftiges Aroma.
- Vielseitige Anwendungen: Ideal für kulinarische, medizinische und kosmetische Zwecke.
- Nachhaltige Beschaffung: Mit Rücksicht auf die Umwelt und die lokale Landwirtschaft hergestellt.
Verpackung
