Nachrichten

Wie Sie Sirup aus Bio-Fruktooligosaccharid für Systeme mit Getränken spezifizieren – Brix und Gehalt an Oligosacchariden, Kontrolle der Hydrolyse und der Unterschied zwischen Sirup- und Pulverqualitäten.

Ein technischer Vergleich von Fruktooligosaccharid und Isomalto-Oligosaccharid für das Mischen von Präbiotika – Löslichkeit, Stabilität bei Säure, Süßkraft und wie man sie in einer Rezeptur kombiniert.

Wie der korrigierte Score der Aminosäuren für die Verdaulichkeit von Proteinen auf Bio-Hanfprotein anzuwenden ist, was der Score für die Formulierung bedeutet und wie Sie Protein für Produkte der Ernährung spezifizieren.

Was der Rauchpunkt von Bio-Hanfsamenöl für die kulinarische Verwendung bedeutet, wie sich kaltgepresste und raffinierte Qualitäten unterscheiden und wie Sie Öl zum Kochen, zum Anrichten und zur Formulierung spezifizieren.

Wie Reinigung, Sortierung und Kontrolle der Feuchtigkeit die Qualität von Bio-Hanfherzen bestimmen – was die Spezifikation angeben sollte und wie Sie Schimmel und Verklumpung in der Lagerung verhindern.

Wie die Temperatur der Verkleisterung die Leistung von Bio-Kartoffelstärke in Lebensmitteln mit Wärmebehandlung bestimmt, was der Bereich für Ihren Prozess bedeutet und wie Sie die richtige Qualität spezifizieren.

Wie sich Bio-Kartoffelstärke durch Zyklen aus Frieren und Tauen verhält, was Synerese über eine Qualität verrät und wie Sie Stärke für gefrorene Suppen, für Saucen und für Fertiggerichte spezifizieren.

Wie Sie Sirup aus Bio-resistentem Dextrin für Systeme mit Getränken spezifizieren – Brix, Gehalt an Ballaststoffen auf Trockenbasis, Stabilität bei Säure und der Unterschied zwischen Sirup- und Pulverqualitäten.