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Ein technischer Vergleich von organischem resistentem Dextrin aus Tapioka und aus Mais – Löslichkeit, Geschmack, Positionierung mit all-nativ und wie Sie die richtige Quelle für Ihre Rezeptur auswählen.

Wie Sie den Gehalt an löslichen Ballaststoffen in eine haltbare Aussage auf dem Etikett für Bio-resistentes Dextrin umwandeln – Methoden der Messung, Schwellenwerte für Aussagen und die Daten der Spezifikation, die Sie anfordern sollten.

Wie Bio-Isomalto-Oligosaccharid-Sirup durch enzymatische Umwandlung hergestellt wird, was das Verfahren für das Profil der Saccharide bedeutet und wie Sie Sirup für die Formulierung von Getränken und Milchprodukten spezifizieren.

Ein technischer Vergleich der isomalto-oligosacchariden Pulver IMO-900 und IMO-90 – Reinheit, Profil der Saccharide und wie sich jedes in der Formulierung von Getränken, Backwaren und Supplementen verhält.

Wie Bio-Maltodextrin als Träger für die Mikroverkapselung durch Sprühtrocknung für Öle, Aromen und Wirkstoffe funktioniert – Auswahl der Matrix, Verhältnisse des Trägers und die Spezifikationen, die die oxidative Stabilität bestimmen.

Wie Sie die richtige DE-Qualität von Bio-Maltodextrin für die Sprühtrocknung, für die Mikroverkapselung und für das Aufballen auswählen – was DE 5, 10, 15, 20 und 25 jeweils leisten und wie Sie diese Qualitäten konkret spezifizieren.

Ein verfahrenstechnischer Leitfaden zur Handhabung von Bio-Glukosesirup – Zusammenhänge zwischen Brix und Viskosität, beheizte Lagerung, Pumpenauswahl und wie Sie die Trockensubstanz für die Bulk-Lieferung spezifizieren.

Wie das Dextrose-Äquivalent die Süßkraft, die Viskosität und die Bräunung von Bio-Glukosesirup prägt und wie Sie in der Praxis den passenden DE-Bereich für Getränke, Süßwaren und Formulierungen mit Milchprodukten auswählen.