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Was sind Bio-Hanfherzen?
Bio-Hanfherzen sind der führende Clean-Label-Pflanzenprotein-Rohstoff für Marken, die ein vollständiges Aminosäureprofil ohne Allergene suchen. Unsere Hanfherzen stammen aus 100% zertifiziert biologischem, gentechnikfreiem (Non-GMO) Industriehanf und repräsentieren die reinste Form des Hanfsamens – jeder Kern wird schonend kalt geschält und dreifach sortiert, um eine Reinheit von 99.9% zu erreichen, mit einer weichen, buttrigen Textur ohne faserige Schale.
Die Wissenschaft vollständigen Pflanzenproteins
Hanfherzen sind eine der wenigen pflanzlichen Quellen mit einem wirklich vollständigen Proteinprofil. Reich an Edestin (einem seltenen globulären Protein, das der menschliche Körper leicht verdaut) und Albumin enthalten Hanfherzen alle neun essenziellen Aminosäuren in Verhältnissen, die auf den menschlichen Nährstoffbedarf abgestimmt sind. Dadurch sind sie für vegane, vegetarische und pflanzenbasierte Formulierungen besonders wertvoll, bei denen eine vollständige Proteinversorgung ein zentrales Verbraucherbedürfnis darstellt.
Das optimale Fettsäureprofil
Das 3:1-Verhältnis von Omega-6 (Gamma-Linolensäure, GLA) zu Omega-3 (Alpha-Linolensäure, ALA) in Hanfherzen wird von Ernährungswissenschaftlern weithin als eines der ausgewogensten in der Natur vorkommenden Fettsäureverhältnisse anerkannt. Dieses Gleichgewicht unterstützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit, die Gehirnfunktion und die Modulation der Entzündungsreaktion – Aussagen, die bei der Zielgruppe von Functional Food und Nahrungsergänzungsmitteln starken Anklang finden.
Der Vorteil der Kaltverarbeitung
ORGANICWAY Bio-Hanfherzen werden ausschließlich über ein mechanisches Kalt-Schälverfahren verarbeitet, sodass das Innere des Samens niemals erhöhten Temperaturen ausgesetzt wird. Dadurch bleiben hitzeempfindliche aktive Enzyme und empfindliche mehrfach ungesättigte Fettsäuren erhalten. In Kombination mit unserem dreifachen Sortierverfahren zur Qualitätskontrolle entsteht ein Premium-Rohstoff mit gleichbleibender Reinheit, gleichbleibendem Geschmack und gleichbleibender Nährwertintegrität – Charge für Charge.
THC-frei und CBD-frei
Hanfsamen enthalten natürlicherweise keine Cannabinoide. ORGANICWAY Hanfherzen stammen aus lizenzierten Industriehanf-Sorten und werden gründlich gereinigt, um sicherzustellen, dass sie vollständig THC-frei und CBD-frei sind – sicher für alle Altersgruppen, konform mit den globalen Märkten und frei von jeglichen psychoaktiven Verbindungen.
Vielseitigkeit in der Ernährung
Von Keto-Proteinriegeln über pflanzliche Latte-Getränke bis hin zu rohen Superfood-Salaten und handwerklich hergestelltem Brot: Hanfherzen fügen sich nahtlos in alle Produktkategorien ein. Ihr feiner, an Pinienkerne erinnernder Geschmack und ihre buttrige Textur machen sie zu einem der vielseitigsten verfügbaren Pflanzenproteine – und bleiben dabei vollständig nussfrei, milchfrei und glutenfrei.
PHYSIKALISCHE & CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Haupttabelle der Spezifikationen
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Quelle | 100% Bio-Samen von Cannabis sativa L. |
| Aussehen | Kleine, weiche Kerne mit creme-grüner Marmorierung |
| Textur | Weiches, buttriges Mundgefühl |
| Geschmack | Fein, nussig; ähnlich wie Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne |
| Proteingehalt | ~30–35% (Edestin + Albumin, vollständiges Aminosäureprofil) |
| Fettgehalt | ~45–50% (reich an ALA und GLA) |
| Ballaststoffgehalt | ~8–10% (überwiegend lösliche Ballaststoffe) |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤5.0% |
| Reinheit | ≥99.9% (dreifaches Sortierverfahren) |
| Omega-Verhältnis | 3:1 (Omega-6 : Omega-3) |
| Ernährungseignung | Vegan, glutenfrei, Non-GMO, Keto, Paleo, nussfrei, THC-frei, CBD-frei |
MIKROBIOLOGISCHE & KONTAMINANTEN-STANDARDS
| Prüfparameter | Spezifikation | Prüfmethode |
|---|---|---|
| Gesamtkeimzahl | ≤100,000 CFU/g | ISO 4833 |
| Hefen & Schimmelpilze | ≤1,000 CFU/g | ISO 21527 |
| Coliforme Bakterien | ≤100 CFU/g | ISO 4831 |
| E. coli | Negativ/g | ISO 16649 |
| Salmonella | Negativ/25g | ISO 6579 |
| Blei (Pb) | ≤0.5 ppm | ICP-MS |
| Arsen (As) | ≤0.5 ppm | ICP-MS |
| Cadmium (Cd) | ≤0.3 ppm | ICP-MS |
| Quecksilber (Hg) | ≤0.1 ppm | ICP-MS |
| THC-Gehalt | Natürlicherweise nicht vorhanden; gründlich gereinigt | GC-MS |
| CBD-Gehalt | Natürlicherweise nicht vorhanden; gründlich gereinigt | GC-MS |
| Pestizidrückstände | Konform mit USDA NOP und den EU-Bio-MRL-Werten | LC-MS/MS, GC-MS |
ZERTIFIZIERUNGEN
| Zertifizierung | Status | Ausstellende Stelle |
|---|---|---|
| USDA Organic | ✅ Verfügbar | USDA NOP |
| EU Bio | ✅ Verfügbar | EU 834/2007 |
| Non-GMO | ✅ Verifiziert | Non-GMO Project / unabhängiges Labor |
| Vegan | ✅ Verifiziert | Selbstdeklaration |
| Glutenfrei | ✅ Verifiziert | Unabhängiges Labor |
| Keto-geeignet | ✅ Verifiziert | Selbstdeklaration |
| Paleo-geeignet | ✅ Verifiziert | Selbstdeklaration |
| Nussfrei | ✅ Verifiziert | Selbstdeklaration |
| THC-frei | ✅ Verifiziert | Unabhängiges Labor |
| CBD-frei | ✅ Verifiziert | Unabhängiges Labor |
| Koscher | ✅ Auf Anfrage erhältlich | Zertifizierungsstelle |
| Halal | ✅ Auf Anfrage erhältlich | Zertifizierungsstelle |
| ISO 22000 | ✅ Konform | Bureau Veritas / SGS |
| HACCP | ✅ Konform | Unabhängiges Audit |
ANWENDUNGEN & VERWENDUNGSHINWEISE
Matrix der Hauptanwendungen
| Anwendungskategorie | Empfohlene Form | Einsatzmenge |
|---|---|---|
| Frühstückscerealien & Müsli | Direkte Zugabe | 5–15% des Gesamtgewichts |
| Salat- & Joghurt-Toppings | Direkte Zugabe (roh bevorzugt) | 10–30g pro Portion |
| Energieriegel & Nuss-Cluster | Kaltpressung | 10–20% der Gesamtmasse |
| Pflanzliche Milch & Creamer | Püriert und filtriert | 5–10% für eine cremige Textur |
| Backzutaten | Direkte Zugabe (Hitzempfindlichkeit beachten) | 5–15% des Mehlgewichts |
| Proteinpräparate & -pulver | Gemahlene oder ganze Kerne | 20–50% der Proteinmischung |
| Smoothie-Bowls & Açaí-Packs | Direkte Zugabe (roh) | 1–3 Esslöffel pro Portion |
| Vegane Saucen & Dressings | Emulgiert für eine cremige Textur | 5–10% für mehr Gehalt |
Formulierungshinweise
Der Vorteil der Rohware
Für eine maximale Erhaltung der Omega-Fettsäuren sollten Hanfherzen in Formulierungen eingesetzt werden, die keine Hochtemperaturverarbeitung erfordern. Kaltgepresste Energieriegel, Rohkost-Desserts und Toppings für verzehrfertige Cerealien sind ideale Anwendungen. Ist Hitze unvermeidbar, bleibt der Fettsäuregehalt bis zum Rauchpunkt von Hanföl (~165°C) stabil, wenngleich oberhalb von 100°C ein gewisser Abbau der empfindlichen ALA auftreten kann.
Für eine cremige Textur
Der hohe Fett- und Proteingehalt von Hanfherzen macht sie zu hervorragenden Emulgatoren in veganen Saucen, pflanzlichen Milchgetränken und milchfreien Creamern. Ihre natürliche Reichhaltigkeit macht in vielen Formulierungen zusätzliche Verdickungsmittel oder Stabilisatoren überflüssig und unterstützt so die Clean-Label-Positionierung.
Nussfreie Positionierung
Hanfherzen bieten eine nussfreie Alternative zu gehackten Walnüssen oder Cashewkernen für Formulierungen, die auf nussfreie Produktionsstätten oder allergiebewusste Verbraucher ausgerichtet sind. Ihre weiche, buttrige Textur imitiert gemahlene Nüsse sowohl im Aussehen als auch im Mundgefühl sehr genau und macht sie in den meisten Anwendungen zu einem idealen funktionellen Ersatz im Verhältnis 1:1.
Hinweise zu Stabilität und Haltbarkeit
Aufgrund ihres hohen Ölgehalts reagieren Hanfherzen empfindlich auf oxidative Ranzigkeit. Verbrauchern wird empfohlen, sie in luftdichten, kühlen und dunklen Bedingungen zu lagern. Für Einzelhandelsverpackungen wird eine Verpackung mit Stickstoffspülung empfohlen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Bei optimalen kühlen und trockenen Lagerbedingungen beträgt die Haltbarkeit 12 bis 14 Monate. Kühlung oder Gefrierlagerung verlängert die Haltbarkeit für Großabnehmer erheblich.
FAQ
F: Sind noch Schalenreste in den Hanfherzen enthalten?
A: Wir verwenden ein hochpräzises dreifaches Sortierverfahren, um eine Reinheit von 99.9% zu erreichen. Auch wenn gelegentlich ein winziges Schalenpartikel vorhanden sein kann – sicher und essbar –, sind die Hanfherzen praktisch schalenfrei und gewährleisten so Charge für Charge ein durchgehend weiches, hochwertiges Mundgefühl.
F: Enthalten Hanfherzen CBD oder THC?
A: Nein. Hanfsamen enthalten natürlicherweise keine Cannabinoide. Unsere Hanfherzen stammen aus lizenzierten Industriehanf-Sorten und werden gründlich gereinigt, um sicherzustellen, dass sie vollständig THC-frei und CBD-frei sind. Damit sind sie für alle Altersgruppen sicher und mit den globalen Märkten konform.
F: Wie passen Hanfherzen in eine Keto- oder Paleo-Ernährung?
A: Hanfherzen sind ein Keto-Held. Dank eines hohen Fett-Kohlenhydrat-Verhältnisses und nahezu null Netto-Kohlenhydraten (dank des Ballaststoffgehalts) gehören sie zu den beliebtesten Zutaten in ketogenen und getreidefreien Formulierungen. Das 3:1-Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 unterstützt zudem das Nährwertprofil, das Keto- und Paleo-Verbraucher erwarten.
F: Wie lange sind geschälte Hanfsamen haltbar?
A: Bei optimalen kühlen und trockenen Bedingungen beträgt die Haltbarkeit ab Produktion 12 bis 14 Monate. Kühlung oder Gefrierlagerung kann die Haltbarkeit bei der Lagerung in großen Mengen deutlich verlängern. Für Einzelhandelsverpackungen empfehlen wir stickstoffgespülte, vakuumversiegelte Beutel.
F: Wie sollten Hanfherzen gelagert werden, um die Frische zu maximieren?
A: In luftdichten, feuchtigkeitsbeständigen Behältern an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort lagern. Aufgrund des hohen Gehalts an mehrfach ungesättigten Fetten beschleunigt Hitze, Licht oder Sauerstoff das Ranzigwerden. Für die Lagerung größerer Mengen wird Kühlung oder Gefrierlagerung dringend empfohlen, um das Omega-Fettsäureprofil zu erhalten und oxidativen Abbau zu verhindern.
F: Können Hanfherzen in Backwaren verwendet werden, oder sind sie roh besser geeignet?
A: Beide Ansätze funktionieren. Bei Rohkost-Anwendungen bleiben der maximale Omega-Fettsäuregehalt und die Aktivität der Enzyme erhalten. In Backwaren schneiden Hanfherzen in Brot, Muffins und Keksen bis zu etwa 165°C gut ab. Bei längerer starker Hitzeeinwirkung kann sich ein leichter Geschmackswandel einstellen. Kalte Anwendungen – Müsli, Cerealien, Toppings, Rohkost-Riegel – sind ideal, um das vollständige Nährwertprofil zu erhalten.
F: Sind Hanfherzen für Menschen mit Nussallergien geeignet?
A: Ja. Hanfherzen sind vollständig nussfrei und damit eine hervorragende allergenarme Alternative zu Baumnüssen und Erdnüssen in Formulierungen für nussfreie Produktionsstätten oder Verbraucher mit Nussallergien. Unser Werk hält strenge Protokolle zur Allergenkontrolle ein.
F: Wie hoch ist die Mindestbestellmenge und wie lang ist die übliche Lieferzeit?
A: Unsere Standard-Mindestbestellmenge für Großbestellungen beträgt 25 kg. Die übliche Produktionszeit beträgt 10 bis 20 Tage ab Auftragsbestätigung. Wir bieten verschiedene Zahlungsbedingungen an, darunter D/A, D/P, L/C, T/T, MoneyGram, Western Union und Kreditkarte. Kostenlose Muster werden über FedEx, UPS oder EMS versendet.
VERPACKUNG & LAGERUNG
Standard-Verpackungsoptionen
| Packungsgröße | Material | Einheiten/Palette |
|---|---|---|
| 25 kg | Lebensmittelechtes Fasergebinde mit PE-Innenbeutel | 40 Gebinde/Palette |
| 10 kg | Lebensmittelechter Karton mit PE-Innenbeutel | 80 Kartons/Palette |
| 5 kg | Folienbeutel mit Reißverschluss (für Muster) | 200 Beutel/Palette |
| 1 kg | Folienbeutel mit Reißverschluss | Individuelle Vereinbarung |
Lagerbedingungen
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Temperatur | Kühler, trockener Ort (für verlängerte Haltbarkeit ≤15°C empfohlen) |
| Luftfeuchtigkeit | ≤60% relative Luftfeuchtigkeit |
| Verpackung | Vakuumversiegelt, luftdicht, feuchtigkeitsbeständiger Behälter |
| Haltbarkeit | 12–14 Monate ab Produktionsdatum |
| Licht | Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen |
| Stickstoffspülung | Für Einzelhandelsverpackungen empfohlen, um Oxidation zu verhindern |
