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Was ist Cassia?
Cassia, auch als Chinesischer Zimt bekannt, ist ein Premium-Gewürz, das aus der Rinde von Cinnamomum cassia-Bäumen gewonnen wird. Berühmt für seinen warmen, süßen und leicht würzigen Geschmack, wird Cassia häufig in der Küche, in der Medizin und in industriellen Anwendungen eingesetzt. Dank seines reichen Aromas und zahlreicher gesundheitlicher Vorteile bietet Cassia eine vielseitige und nachhaltige Zutat für den privaten und gewerblichen Gebrauch.
Herstellungsprozess:
- Anbau: Cassia-Bäume werden ohne synthetische Chemikalien, Pestizide oder GVO angebaut.
- Ernte: Die ausgereifte Rinde wird zur Erhaltung der Qualität sorgfältig von Hand geerntet.
- Reinigung: Die Rinde wird mit gereinigtem Wasser gewaschen und gesäubert.
- Trocknung: Die Rinde wird unter kontrollierten Bedingungen an der Luft getrocknet, um Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.
- Mahlen (optional): Getrocknete Cassia-Rinde wird für spezifische Anwendungen zu feinem Pulver vermahlen.
- Verpackung: Verpackt in umweltfreundlichen, lebensmittelechten Materialien, um die Frische zu bewahren.
Hauptmerkmale:
- Reichhaltiges Aroma und voller Geschmack: Bietet ein warmes, süßes und würziges Profil.
- Hoher Nährwert: Enthält Antioxidantien und ätherische Öle.
- Vielseitig: Erhältlich als ganze Rinde, Pulver oder in geschnittener und gesiebter Form.
- Nachhaltig und ethisch: Verantwortungsvoll geerntet zur Unterstützung des ökologischen Gleichgewichts.
Spezifikation
| Parameter | Grenzwert/Beschreibung |
|---|---|
| Aussehen | Braune Rindenstreifen oder feines Pulver |
| Geschmack und Aroma | Warm, süß und würzig |
| Reinheit | ≥99 % Cassia-Rindengehalt |
| Feuchtigkeitsgehalt | ≤12 % |
| Gehalt an ätherischen Ölen | ≥1,5 % |
| Aschegehalt | ≤5 % |
| Blei (Pb) | ≤ 0,5 ppm |
| Arsen (As) | ≤ 0,5 ppm |
| Cadmium (Cd) | ≤ 0,2 ppm |
| Quecksilber (Hg) | ≤ 0,1 ppm |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 100.000 CFU/g |
| Hefen und Schimmelpilze | ≤ 1.000 CFU/g |
| E. coli | < 10 CFU/g |
| Salmonella | Nicht nachweisbar |
| Verpackung | 25-kg-Säcke oder kundenspezifische Optionen |
Anwendungen:
- Kulinarische Verwendung:
- Verfeinert den Geschmack von Backwaren, Desserts, Tees und herzhaften Gerichten.
- Häufig in Gewürzmischungen, Currys und Marinaden verwendet.
- Getränkeindustrie:
- Wird in Tees, gewürzten Kaffees und saisonalen Getränken wie Glühwein eingesetzt.
- Gesundheit und Wellness:
- Wird in Kräutertees, Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Lebensmitteln aufgrund seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften verwendet.
- Kosmetik und Körperpflege:
- Wird Peelings, Masken und Seifen wegen seines natürlichen Dufts und seiner hautpflegenden Vorteile zugesetzt.
- Industrielle Anwendungen:
- Wird als natürliches Aromamittel in Lebensmittel- und Getränkeprodukten eingesetzt.
Warum unser Cassia wählen?
- Premium-Qualität: Aus sorgfältig ausgewählten Anbauflächen bezogen.
- Natürlich reich an Aroma: Behält ätherische Öle und aktive Verbindungen.
- Nachhaltige Praktiken: Umweltfreundlicher Anbau und umweltfreundliche Verarbeitung.
- Anpassbare Optionen: In verschiedenen Formen erhältlich, um unterschiedlichen Anforderungen gerecht zu werden.
- Umfassende Unterstützung: Unterstützt durch professionelle Dienstleistungen und strenge Qualitätssicherung.
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