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Was ist Thaumatin-Pulver?
Thaumatin-Pulver ist ein natürliches, pflanzliches Süßprotein aus der Katemfe-Frucht (Thaumatococcus daniellii). Es ist ein intensiv süßer, kalorienfreier Inhaltsstoff.
Thaumatin ist nicht-GVO, vegan und allergenfrei, eine Clean-Label-Alternative zu künstlichen Süßstoffen.
Spezifikationen
| Spécification | Poudre de Thaumatine |
|---|---|
| Source | Fruit de Katemfe (Thaumatococcus daniellii) |
| Apparence | Poudre fine blanche à blanc cassé |
| Pouvoir sucrant | 2000–3000× plus sucré que le saccharose |
| Teneur en protéines (%) | ≥ 98% |
| Humidité (%) | ≤ 5% |
| Cendres (%) | ≤ 1% |
| pH (solution 1%) | 4,5–6,0 |
| Solubilité | Facilement soluble dans l’eau; stable en solutions aqueuses |
| Conditionnement | Tambour kraft 5–25 kg, tambour fibre, ou personnalisé |
| Durée de conservation | 24 mois |
| Stockage | Endroit frais, sec, ombragé; éviter humidité et lumière directe |
Hauptmerkmale
- Intensiv süß ohne Kalorien
- Nicht-GVO, vegan und allergenfrei
- Clean-Label-Alternative zu künstlichen Süßstoffen
- Stabil unter verschiedenen pH- und Temperaturbedingungen
Eigenschaften und Vorteile
- Natürlicher Süßstoff — erhebliche Zuckerreduktion möglich
- Null Kalorien — ideal für kalorienreduzierte Produkte
- Geschmacksverstärker — verbessert Fruchtaromen, reduziert Bitterkeit
- Clean Label — nicht-GVO, allergenfrei
- Vielseitig — Getränke, Süßwaren, Backwaren, Nahrungsergänzung
Anwendungen
- Getränke — Limonaden, Tees, aromatisiertes Wasser, Funktionsgetränke
- Süßwaren — Bonbons, Kaugummi, Schokolade, zuckerfreie Leckereien
- Backwaren und Desserts — Kuchen, Kekse, Pudding, Eiscreme
- Nahrungsergänzung — Proteinpulver, Tabletten, Pulvermischungen
- Functional Food — diabetikerfreundliche Formulierungen
Zertifizierungen und Qualitätssicherung
- Non-GMO Project verifiziert
- Koscher und Halal zertifiziert
- ISO22000 / HACCP konform
Warum Thaumatin-Pulver wählen
Thaumatin-Pulver bietet eine natürliche, hochintensive Süßlösung für Hersteller von Clean-Label-Produkten.
FAQ
F: Wie süß ist Thaumatin-Pulver?
A: 2000–3000 Mal süßer als Saccharose.
F: Für kalorienreduzierte Produkte geeignet?
A: Ja, natürlicher Süßstoff ohne Kalorien.
F: Stabil in Getränken und Backwaren?
A: Ja, stabil über verschiedene pH- und Temperaturbereiche.
F: Lagerung?
A: Kühl, trocken, schattig, vor Feuchtigkeit und direktem Licht geschützt.
F: Für vegane und allergikerfreundliche Produkte geeignet?
A: Ja, 100% pflanzlich, vegan, nicht-GVO, allergenfrei.
Verpackung
