Bio-resistente Dextrin ist eine lösliche, nicht viskose Ballaststoffart, die aus 100% biologischer, nicht-GVO Maisstärke oder Tapiokastärke durch einen sorgfältig kontrollierten enzymatischen Hydrolyseprozess hergestellt wird. Die
Der globale Markt für Bio-Lebensmittelzutaten ist im vergangenen Jahrzehnt stetig gewachsen, angetrieben von der Verbrauchernachfrage nach Clean-Label-Produkten, nachhaltig beschafften und gesundheitsbewussten Produkten. Innerhalb dieses Marktes
Pflanzliches Protein ist zu einem Eckpfeiler der Clean-Label-Produktentwicklung geworden. Unter den am häufigsten verwendeten Optionen werden Bio-Hanfprotein-Pulver und Erbsenprotein häufig von Markeninhabern, Formulierern und Einkaufsteams verglichen. Obwohl beide Zutaten
Da Bio-Hanfprotein-Pulver in pflanzenbasierten und Clean-Label-Produktlinien immer breiter eingesetzt wird, stehen Käufer und Formulierer vor einer kritischen Herausforderung: Nicht alle Hanfprotein-Pulver verhalten sich in verschiedenen
Formulierer und Beschaffungsmanager in der Lebensmittel-, Getränke- und Nutraceutical-Industrie stehen regelmäßig vor einer wiederkehrenden Entscheidung: Welche Kohlenhydratzutat dient einer bestimmten Produktanwendung am besten? Bio-Dextrose-Pulver, Maltodextrin
Backwaren, Süßwaren, Schokolade, gefrorene Desserts und Milchprodukte stellen die anspruchsvollsten Anwendungen für den Zuckeraustausch dar. Anders als bei Getränken, wo Süße die Hauptfunktion von Zucker
Zuckerreduzierung ist eine der kommerziell bedeutendsten Herausforderungen in der Entwicklung von Lebensmitteln und Getränken. Verbraucher wollen weniger Kalorien – aber sie wollen auch denselben Geschmack,
Wenn Formulierer und Lebensmittelhersteller kalorienarme Süßungsmittel bewerten, dominieren zwei Zutaten das Gespräch: Bio-Allulose und Erythrit. Beide sind nahezu kalorienfreie Alternativen zu Saccharose, beide haben ein „natürliches“ Positioning, und