Trehalose

Was ist Trehalose — und warum sollten Sie sich dafür interessieren? Trehalose ist ein natürlicher Zucker, der in Pilzen, Honig, Garnelen, Sonnenblumenkernen und Bäckerhefe vorkommt.

Trehalose ist ein natürlich vorkommendes nicht-reduzierendes Disaccharid, das aus zwei Glucosemolekülen besteht, die durch eine α,α-1,1-glykosidische Bindung verbunden sind – eine Konfiguration, die sie von

Organische Trehalose nimmt eine besondere Position im Markt für Spezialkohlenhydrate ein. Anders als Massenzucker und -stärken, die hauptsächlich über den Preis pro Kilogramm verkauft werden,