Goldleinsamen ist eine extrem reichhaltige pflanzliche Quelle für Omega-3, die essentiellen Fettsäuren, die das Herz schützen und übermäßige Entzündungen im Körper reduzieren. Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Proteine und Lignane, um Ihrer Ernährung einen großen Nährstoffschub zu verleihen.
Leinsamen kommen in zwei grundlegenden Varietäten vor: braun und gelb oder golden (auch als Goldleinsamen bekannt). Die meisten Typen haben ähnliche Nährstoffeigenschaften und gleiche Mengen an kurzkettigen Omega-3-Fettsäuren. Die Ausnahme ist eine Art gelber Lein namens Solin (Handelsname Linola), der ein völlig anderes Ölprofil aufweist und sehr wenig Omega-3-Fettsäuren enthält. Leinsamen produzieren ein Pflanzenöl, das als Leinsamenöl oder Leinöl bekannt ist und eines der ältesten Handelsöle darstellt. Es ist ein Speiseöl, das durch Expellerpressen, manchmal gefolgt von Lösungsmittelextraktion, gewonnen wird. Lösungsmittelbehandeltes Leinöl wurde viele Jahrhunderte lang als trocknendes Öl in der Malerei und Lackiererei verwendet. Obwohl brauner Lein genauso gut verzehrt werden kann wie gelber und dies seit Tausenden von Jahren getan wird, sind seine bekannteren Verwendungen in Farben, für Fasern und als Viehfutter.
In einer 100-Gramm-Portion enthält Leinsamen hohe Mengen (> 19 % des Tagesbedarfs, TB) an Protein, Ballaststoffen, mehreren B-Vitaminen und Mineralstoffen. Zehn Gramm Leinsamen enthalten ein Gramm wasserlösliche Ballaststoffe (die den Cholesterinspiegel senken) und drei Gramm unlösliche Ballaststoffe (die Verstopfung vorbeugen). Leinsamen enthalten hunderte Male mehr Lignane als andere Pflanzenlebensmittel. Leinsamen sind besonders reich an Thiamin, Magnesium, Kalium und Phosphor.
Leinsamen ist eine Nahrungs- und Faserpflanze, die in kühleren Regionen der Welt angebaut wird. Die aus Flachs hergestellten Textilien sind in den westlichen Ländern als Leinen bekannt.
Verpackung
