Da Bio-Hanfprotein-Pulver in pflanzenbasierten und Clean-Label-Produktlinien immer breiter eingesetzt wird, stehen Käufer und Formulierer vor einer kritischen Herausforderung: Nicht alle Hanfprotein-Pulver verhalten sich in verschiedenen […]
Formulierer und Beschaffungsmanager in der Lebensmittel-, Getränke- und Nutraceutical-Industrie stehen regelmäßig vor einer wiederkehrenden Entscheidung: Welche Kohlenhydratzutat dient einer bestimmten Produktanwendung am besten? Bio-Dextrose-Pulver, Maltodextrin
Backwaren, Süßwaren, Schokolade, gefrorene Desserts und Milchprodukte stellen die anspruchsvollsten Anwendungen für den Zuckeraustausch dar. Anders als bei Getränken, wo Süße die Hauptfunktion von Zucker
Zuckerreduzierung ist eine der kommerziell bedeutendsten Herausforderungen in der Entwicklung von Lebensmitteln und Getränken. Verbraucher wollen weniger Kalorien – aber sie wollen auch denselben Geschmack,
Wenn Formulierer und Lebensmittelhersteller kalorienarme Süßungsmittel bewerten, dominieren zwei Zutaten das Gespräch: Bio-Allulose und Erythrit. Beide sind nahezu kalorienfreie Alternativen zu Saccharose, beide haben ein „natürliches“ Positioning, und
Was ist Bio-IMO? Bio-Isomaltooligosaccharid — kurz IMO — ist eine pflanzliche präbiotische Ballaststoffart, die aus Bio-Tapioka oder Maisstärke durch einen natürlichen enzymatischen Prozess hergestellt wird.
Bio-Dextrose-Pulver hat sich zu einem der vielseitigsten und strategisch wertvollsten Kohlenhydrat-Inhaltsstoffe entwickelt, die Lebensmittel- und Getränkeherstellern zur Verfügung stehen. Es wird aus zertifizierter Bio- und
Darmgesundheit hat sich von Nischen-Wellness-Kreisen zum Mainstream-Gesprächsthema entwickelt — und das aus gutem Grund. Die Forschung der letzten zwei Jahrzehnte verbindet das Darmmikrobiom konsequent mit
Bio-FOS-Vorteile: Wie Fructooligosaccharide Ihren Darm und mehr unterstützen Read More »